Meico Studio
KŌKYU matcha ceremonialna
KŌKYU matcha ceremonialna
Nie można załadować gotowości do odbioru
KŌKYU matcha ceremonialna to najwyższej jakości japońska zielona herbata w proszku, uprawiana na wzgórzach Uji i przeznaczona do tradycyjnej ceremonii herbacianej (chanoyu). Produkowana wyłącznie z najdelikatniejszych listków pierwszego wiosennego zbioru, które przez 20–30 dni przed zbiorem były zacieniane metodą Tana. Efektem jest intensywny kolor, łagodny smak umami i wyjątkowo aksamitna konsystencja naparu.
skład
profil herbaty
Kolor proszku: intensywnie zielony, niemal szmaragdowy
Kolor naparu: głęboki, żywy zielony
Smak: gładki, aksamitny, głęboko umami, bez goryczy, z nutami słodyczy i delikatną roślinną świeżością
Aromat: delikatny, z nutą świeżo skoszonej trawy, słodkiego groszku i wodorostów
Struktura: jedwabisty proszek
Składniki aktywne: wysoka zawartość L-teaniny, kofeiny, chlorofilu, katechin i antyoksydantów
sztuka parzenia
Jak przygotować matchę (usucha):
Ilość proszku: 2 g
Woda: 70 ml
Temperatura: 75°C
Sposób: przesiej matchę przez sitko, dodaj wodę i intensywnie ubij bambusową trzepaczką (chasen) ruchem „M”, aż pojawi się delikatna, gęsta piana.
Jak przygotować tradycyjną matchę (koicha):
Ilość proszku: 4 g
Woda: 40 ml
Temperatura: 75°C
Sposób: przesiej matchę, dodaj wodę i delikatnie wymieszaj chasenem – w tej wersji matcha nie tworzy piany.
まめちしき (ciekawostka)
W szkołach ceremonii herbacianej w Japonii pianka matchy ma szczególne znaczenie. W szkole Urasenke powinna być delikatna i drobna – osiągana energicznymi ruchami. Z kolei w Omotesenke tworzy się półksiężycowa, stabilna pianka. Te subtelne różnice wpływają na wygląd i smak herbaty.
Share
