Czystość i badania laboratoryjne

Publikujemy pełne, oficjalne raporty z badań na obecność pozostałości pestycydów. Nie streszczenia, nie deklaracje, nie „certyfikat jakości" wystawiony przez samych siebie. Skany raportów z akredytowanych laboratoriów państwowych, w całości, razem z numerem partii i datą badania.

W trzech raportach opublikowanych poniżej wykonano łącznie 1468 oznaczeń pozostałości środków ochrony roślin. Wszystkie herbaty spełniają wymagania rozporządzenia (WE) nr 396/2005.

Szukasz odpowiedzi, a nie samych liczb? Wyjaśniamy osobno, czy matcha ma pestycydy — dlaczego przy matchy ma to inne znaczenie niż przy zwykłej herbacie, co naprawdę oznacza „nie wykryto” i o co pytać sprzedawcę.

Wyniki badań — raport po raporcie

Czy matcha jest badana na pestycydy?

Zwykle nie — i to jest sedno sprawy. Prawo nie wymaga od importera herbaty badania każdej partii ani publikowania wyników. Wystarczy, że produkt spełnia normy; nikt nie ma obowiązku pokazywać, skąd to wie.

Matcha jest przy tym produktem szczególnym. Pijąc sencha czy hojicha, zalewasz liście i wypijasz napar — większość substancji nierozpuszczalnych w wodzie zostaje w liściu. Pijąc matchę, spożywasz cały sproszkowany liść. Wszystko, co w nim jest, trafia do organizmu. Dlatego przy matchy badanie pozostałości ma większe znaczenie niż przy jakiejkolwiek innej herbacie.

Badania zlecamy w polskim laboratorium akredytowanym — po przywozie, na miejscu, niezależnie od dokumentów japońskiego producenta. Raporty z tych badań publikujemy poniżej w całości.

Ile substancji sprawdza się w jednym badaniu?

Od 431 do 520, w zależności od zakresu metody. To nie jest badanie „na pestycydy" w liczbie pojedynczej — to przesiew kilkuset konkretnych związków naraz.

• Instytut Ogrodnictwa — PIB stosuje normę PN-EN 15662:2018-06: chromatografię gazową sprzężoną z tandemową spektrometrią mas (GC-MS/MS, 280–283 substancje) oraz chromatografię cieczową (LC-MS/MS, 236–237 substancji). Granica oznaczalności: 0,01 mg/kg dla wszystkich substancji (0,1 mg/kg dla pyretryn).
• WSSE w Warszawie stosuje metodykę PB/PBP-07 wyd. 9 z 29.04.2026, również LC-MS/MS i GC-MS/MS. Granice oznaczalności od 0,0020 do 0,010 mg/kg.

Badania WSSE wykonano na próbce zbiorczej pobranej z dziesięciu opakowań z danej partii, a nie z jednego woreczka — To sposób pobrania próbki decyduje o tym, czy wynik mówi cokolwiek o całej partii.

Co oznacza „ND" i „< LOQ" w raporcie?

ND („not detected", nie wykryto) oraz < LOQ („poniżej granicy oznaczalności") oznaczają, że aparatura nie stwierdziła obecności substancji nawet na najniższym poziomie, jaki jest w stanie zmierzyć.

Ważne zastrzeżenie, o którym rzadko się pisze: to nie jest matematyczne zero. To znaczy „jeśli cokolwiek tam jest, to poniżej 0,01 mg/kg" — czyli poniżej jednej stutysięcznej procenta masy. Żadne badanie na świecie nie potrafi udowodnić absolutnego zera; potrafi jedynie określić próg, poniżej którego niczego nie widać. Uczciwa informacja to podanie tego progu, a nie obietnica czystości absolutnej.

Czego nie badamy

Nasze raporty obejmują wyłącznie pozostałości środków ochrony roślin. Nie badamy metali ciężkich ani radioaktywności — i wolimy to napisać, niż pozwolić, żeby ktoś założył coś więcej, niż wynika z dokumentów.

Dotyczy to również certyfikatu Organic JAS: on także nie obejmuje badań gleby na metale ciężkie, więc nie jest dowodem w tej sprawie. Napotkasz w internecie twierdzenie przeciwne — nie znajdziesz go w standardzie.

W sprawie radioaktywności: Komisja Europejska zniosła wprowadzone po katastrofie w Fukushimie ograniczenia w imporcie żywności z Japonii w 2023 roku, po latach kontroli, które nie wykazywały przekroczeń. Nasze herbaty pochodzą z prefektury Miyazaki na wyspie Kiusiu — ponad tysiąc kilometrów od Fukushimy, w przeciwległej części kraju.

Co obejmuje japoński standard JAS, a czego nie?

Plantacja Otsukaen prowadzi uprawy w japońskim systemie JAS. Nie sprowadzamy tych herbat w unijnej procedurze dla żywności ekologicznej, więc nie sprzedajemy ich jako produkt ekologiczny — i nie używamy tego słowa. Warto jednak wiedzieć, co taki standard obejmuje, bo bywa przywoływany jako argument na wszystko:

• Okres konwersji — pole musi być wolne od substancji zabronionych przez co najmniej dwa lata przed zbiorem (trzy w przypadku upraw wieloletnich, a herbata jest uprawą wieloletnią).
• Zakaz syntetycznych środków ochrony roślin i nawozów spoza ściśle określonej listy materiałów dopuszczonych.
• Zakaz organizmów modyfikowanych genetycznie.
• Strefy buforowe — gospodarstwo musi zabezpieczyć pola przed znoszeniem oprysków i spływem substancji z sąsiednich upraw.
• Coroczna inspekcja prowadzona przez akredytowaną jednostkę certyfikującą.
• Pełna dokumentacja produkcji pozwalająca prześledzić drogę produktu wstecz do konkretnej partii.

Czego JAS nie obejmuje: badania gleby ani liścia na obecność metali ciężkich. Standard reguluje sposób uprawy, a nie skład końcowego produktu. Nie obejmuje też badania pozostałości pestycydów w partii wprowadzanej do sprzedaży.

Dlatego traktujemy certyfikat i badania laboratoryjne jako dwie różne rzeczy, które dopiero razem coś znaczą: JAS mówi, jak herbata była uprawiana. Raport z laboratorium mówi, co faktycznie jest w opakowaniu, które kupujesz. Marka, która pokazuje wyłącznie certyfikat, pokazuje deklarację metody. Myśmy uznali, że to za mało.

Skąd dokładnie pochodzi ta herbata?

Z prefektury Miyazaki na wyspie Kiusiu, w południowo-zachodniej Japonii — jednego z najbardziej rolniczych regionów kraju, o łagodnym klimacie i długim okresie wegetacji. Matcha i hojicha pochodzą z gospodarstwa Otsukaen w miejscowości Kawaminami, prowadzonego przez rodzinę Ōtsuka od 1929 roku. Sencha — z gospodarstwa Yamazaki Haruto z tej samej prefektury.

Nie sprzedajemy anonimowych mieszanek konfekcjonowanych pod cudzą marką. Droga od krzewu do filiżanki jest w całości udokumentowana, bez europejskich pośredników i hurtowni — dlatego przy każdym raporcie możemy podać nazwę gospodarstwa i numer partii, a nie tylko kraj pochodzenia.

Miyazaki nie jest regionem herbacianym pierwszego wyboru w potocznej wyobraźni — tę rolę pełni Uji pod Kioto i Shizuoka. I właśnie dlatego trafiają stamtąd herbaty, które gdzie indziej kosztowałyby dwa razy więcej: płaci się za liść, a nie za nazwę regionu na opakowaniu.

Jak rozpoznać matchę wątpliwego pochodzenia?

Rynek matchy przechodzi kryzys surowcowy, a wraz z niedoborem rośnie liczba produktów o niejasnym pochodzeniu. Cztery pytania, które warto zadać każdemu sprzedawcy — nam również:

1. Z jakiego gospodarstwa pochodzi ta konkretna partia? Nie „z Japonii", tylko nazwa plantacji i prefektury.
2. Jaki jest numer partii i data zmielenia? Od otwarcia opakowania matcha wyraźnie traci aromat w ciągu kilku tygodni; zamknięta i schłodzona zachowuje jakość dłużej. Liczy się data zmielenia, nie sam termin przydatności.
3. Czy jest raport z badań tej partii i czy można go zobaczyć w całości? Nie streszczenie, nie „posiadamy badania" — plik.
4. Kto jest importerem i czy podaje pełne dane firmy? Anonimowy sprzedawca nie odpowiada za nic.

Podmiot odpowiedzialny

Patrycja Hyodo Malewska Meico Studio
Władysława Jagiełły 16/33
32-020 Wieliczka
NIP: 6832144557

Pytania o badania, metodykę lub konkretną partię: sklep@meico.studio, tel. 792 281 644. Odpowiadamy na wszystkie — również te niewygodne.