Pytania i odpowiedzi

Matcha i hojicha pochodzą z rodzinnego gospodarstwa Otsukaen w Kawaminami w prefekturze Miyazaki. Sencha Kin pochodzi z wysokogórskiego ogrodu Kuroyama w tej samej prefekturze. Podajemy nazwy gospodarstw, ponieważ pochodzenie naszych herbat jest możliwe do prześledzenia.

Nie kupujemy anonimowych partii od europejskich pośredników. Współpracujemy bezpośrednio z producentami, dlatego możemy podać gospodarstwo, rok zbioru, kultywar i sposób produkcji.

meico.studio jest wyłącznym partnerem Otsukaen na polskim rynku. Matcha i hojicha trafiają do Polski bezpośrednio z gospodarstwa w Japonii.

Studio założyła Patrycja Hyodo-Malewska, polsko-japońska pisarka, poetka haiku i wydawczyni. Dzięki rodzinnym korzeniom i bezpośrednim relacjom z twórcami wybieramy niszowe herbaty, książki i tradycyjne akcesoria.

„Ceremonial grade” nie jest oficjalną, prawnie uregulowaną japońską klasą jakości ani certyfikatem. Zamiast tego podajemy informacje możliwe do sprawdzenia: producenta, miejsce, kultywar, zbiór, mielenie i pakowanie.

Tak. Pełne raporty są dostępne na stronie Czystość i badania laboratoryjne. Przy matchy ma to szczególne znaczenie, ponieważ spożywa się cały sproszkowany liść.

Matcha jest hermetycznie pakowana u producenta po zmieleniu, transportowana z Japonii drogą lotniczą w kontrolowanej temperaturze i przechowywana w Polsce z zachowaniem chłodnego łańcucha.

Szczelnie zamkniętą, w chłodzie, bez światła i obcych zapachów. Jeśli trzymasz ją w lodówce, przed otwarciem pozwól zamkniętemu opakowaniu dojść do temperatury pokojowej, aby nie skondensowała się wilgoć. Dla najlepszego smaku zużyj ją w ciągu 4–6 tygodni.

Do usuchy użyj około 2 g matchy na 60–70 ml wody. Do koichy około 4 g na 30–40 ml. Do latte warto użyć około 4 g matchy, aby herbata pozostała wyczuwalna po dodaniu mleka.

Najczęściej 70–75°C. Wrzątek wyciąga więcej goryczy i może zdominować delikatne umami.

W razie potrzeby przesiej proszek, dodaj wodę i ubijaj chasenem energicznym ruchem przypominającym literę W. Pracuj nadgarstkiem, nie całym ramieniem. Po 15–20 sekundach powinna powstać drobna piana.

Opłucz go ciepłą wodą bez detergentu i susz pręcikami do góry, najlepiej na stojaku kusenaoshi. Nie wkładaj do zmywarki i nie zostawiaj w wodzie.

Hojicha: około 3 g na 200 ml wody o temperaturze 90–95°C przez 30–60 sekund. Sencha: około 4 g na 200 ml wody o temperaturze 70–80°C przez 60–90 sekund; te same liście można zwykle zaparzyć ponownie.

Czarki chawan wykonuje Hanna Ciebiera (cehamika), polska ceramiczka pracująca według proporcji i założeń uzgodnionych z meico.studio. Są wykonywane ręcznie w Polsce i naturalnie różnią się między sobą.

Z japońskiej pracowni Kisen (嬉撰), prowadzonej przez rzemieślnika Nakatę Kisena.

Nie zalecamy. Wysoka temperatura i agresywne detergenty mogą uszkodzić szkliwo. Najbezpieczniejsze są ciepła woda i miękka gąbka.

Produkty dostępne w magazynie, zamówione w dzień roboczy do 15:00, zwykle wysyłamy tego samego dnia. Szczegóły znajdziesz na stronach Czas realizacji zamówienia i Czas i koszty dostawy.

Wyjątki dotyczące zapieczętowanych produktów spożywczych oznaczają, że herbata w hermetycznym opakowaniu może być zwrócona tylko wtedy, gdy pozostaje nieotwarta. Sprawdź stronę Zwroty i reklamacje i Regulamin sklepu.

Tak. W sprawie kawiarni, zamówień hurtowych i współpracy B2B skontaktuj się z nami przez formularz sklepu. Ilości dla limitowanych partii ustalamy indywidualnie.

Wydawcą jest Meico Studio. Sezonowe, polsko-japońskie tomiki haiku są autorstwa Patrycji Hyodo-Malewskiej i Hiroshiego Hyodo, z udziałem zaproszonych poetów. Wydajemy również ilustrowane książki przybliżające japoński folklor dzieciom.