Matcha Saemidori

Japońska Matcha Otsukaen – Kremowa słodycz Single Origin Saemidori

Matcha z jednego, wyjątkowego kultywaru Saemidori, cenionego za naturalną słodycz, kremową teksturę, subtelny orzechowy aromat i intensywnie zielony kolor. Pochodzi wyłącznie z pierwszego zbioru i jest wyselekcjonowana pod kątem najwyższej jakości oraz wyjątkowo harmonijnym, zbalansowanym profilu smakowym. Proces wolnego mielenia liści tencha na tradycyjnych granitowych żarnach (ishi usu) chroni je przed przegrzaniem i pozwala zachować pełnię walorów aromatycznych. Dzięki swojej łagodności i kremowej strukturze doskonale nadaje się do tradycyjnego przygotowania z wodą w formie usucha, pozwalając w pełni docenić jej czysty smak, delikatne umami i eleganckie, słodkie nuty.

Dziedzictwo Otsukaen – Butikowa plantacja w Miyazaki

Od 1929 roku w prefekturze Miyazaki rodzina Otsuka pielęgnuje herbaciane rzemiosło, tworząc produkt, który rzadko opuszcza granice Japonii. Obecność tej herbaty w ofercie to wynik bezpośrednich, osobistych relacji z plantatorami z Kawaminami. Wszystkie nasze herbaty pochodzą z tej jednej plantacji – kupujemy je bezpośrednio, bez anonimowych blendowni, w pełnej przejrzystości łańcucha dostaw.

Ekspresja kultywaru – Matcha Single Origin Saemidori

Saemidori to ceniona krzyżówka odmian Yabukita i Asatsuyu. Jako kultywar wczesny, wyróżnia się niską zawartością garbników, co przekłada się na dominującą słodycz i głębokie orzechowe umami. Sugerowana niższa temperatura parzenia (70°C) pozwala w pełni wybrzmieć jej delikatności, chroniąc jej szlachetny, jaskrawy kolor.