W meico.studio polecamy rzemieślniczą Hojichę w proszku prosto z ekologicznej plantacji Otsukaen. Czym różni się od klasycznej matchy?
- Proces produkcji: Zamiast suszenia, hojicha jest prażona w 200°C (wyzwala to reakcję Maillarda), co nadaje jej dymno-orzechowy i karmelowy smak.
- Zbiory: Powstaje z twardszych, jesiennych liści, które w przeciwieństwie do wiosennych, lepiej znoszą wysokie temperatury.
- Właściwości: Jest całkowicie pozbawiona goryczki i ma znikomą ilość kofeiny – idealna na wieczorne wyciszenie.
- Jakość: To produkt premium z certyfikatem JAS Organic, dorównujący naszej Matchy Miyazaki czy Matchy Saemidori.
Jako wyłączny przedstawiciel rodziny Otsuka w Polsce, zachęcamy do wypróbowania dwóch przepisów: rozgrzewającego Kokuto Hojicha Latte oraz orzeźwiającego Iced Salted Hojicha Latte.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google